Carreira acadêmica ou mercado de trabalho?

Atualmente estou no seguinte dilema:
Fui aprovado em um concurso para professor substituto em uma Universidade Federal. Desde muito cedo eu tinha vontade de ser professor, mas essa vontade foi morrendo aos poucos, principalmente por na graduação ter escolhido um curso que não tinha nenhum apelo para licenciatura. Estou trabalhando há dois meses em uma startup, eu ganho razoavelmente bem, algo em torno de R$ 6.000,00 líquido. O salario do professor substituto + bolsa de mestrado da um valor bem parecido, então o salario não seria um fator nesse caso. Conversei hoje com minha supervisora sobre essa possibilidade e ela ficou muito triste em saber que eu posso sair, falou que gosta muito do meu trabalho e que todos da empresa falam bem de mim.
Eu realmente não sei, a grande desvantagem do professor substituto é que eu posso ficar no máximo dois anos e depois perco o contrato e não posso mais trabalhar como professor substituto por um período de dois anos, sobrando apenas um pós doutorado ou voltar para o mercado. Na empresa tem a possibilidade de eu ser demitido, mas de acordo com essa minha supervisora a probabilidade disso é baixa.
A vantagem de ser professor substituto é que terei mais tempo para me dedicar a minha pesquisa, já que atualmente não tenho tanto tempo, já que o trabalho toma quase todo meu tempo, sobrando apenas os finais de semana. Meu orientador também me pressiona para que eu assuma a vaga, uma vez que ele enxerga que não estou me dedicando tanto à pesquisa.